A preocupação com a coleta de informações para adquirir conhecimentos na base da empresa é antiga. Nesse sentido me propus a descrever os conhecimentos adquiridos através de quase doze anos de trabalho em restaurante e lanchonete na área de atendimento. Busquei informações para complementar aquilo que havia aprendido na prática e, dessa forma, transmitir meus conhecimentos para ajudar aqueles que se interessam em trabalhar no atendimento de lanchonete e restaurante. É uma pequena ajuda, já que essa área é muito variada e exige bastante aperfeiçoamento para quem deseja se especializar. Nos onze capítulos do livro estão descritos a operacionalização do trabalho em serviços de alimentação. Também são desenvolvidos temas que interessam ao trabalhador como cidadão e para quem busca o empreendedorismo, o que não é incomum, pois o serviço de alimentação é um dos mais procurados por aqueles que desejam desenvolver seus talentos de trabalhar por conta própria.